據(jù)《雅州通覽》記載，天全香谷米由于烹熟后濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是天全“十八道水”的特產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]素有“天全糧倉(cāng)”美稱(chēng)的仁義鄉(xiāng)為主要產(chǎn)區(qū)。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天全香谷米呈紡錘形，米粒較長(zhǎng)，米質(zhì)潔白、柔嫩，富含油脂，自帶濃濃香味。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸煮普通米飯時(shí)適量加入香谷米，會(huì)使普通稻米變得潔白滋潤(rùn)、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因?yàn)檫@一功效所以又被稱(chēng)為大米中的“味精米”。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唐代大詩(shī)人杜甫在《草堂詩(shī)箋十六病后遇寄飲贈(zèng)歌》中，有“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩(shī)句，極力贊嘆香谷米的佳美。[旅游聯(lián)盟2016-5-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]