芽菜扣肉
主料：帶皮五花豬肉、芽菜。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 配料：紅糖、食用油、味精、醬油、姜、花椒、胡椒等。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 作法：1、將帶皮五花豬肉加入適量姜、花椒煮透，趁熱均勻涂抹已熬制好的糖汁、醬油；炒鍋置旺火上，倒入食用油適量，待油燒至七成熟時，將肉皮向下放入油鍋炸皮至金黃色，冷卻后將肉整形切成約5×30×50mm的肉片。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、將肉片皮向下有規則地放入碗內，放入碎米芽菜，再將醬油、姜、味精、糖等加入，入籠蒸透，食用時反扣于盤即可。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 特點：肥而不膩，香味濃郁，為四川名菜 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
主料：帶皮五花豬肉、芽菜。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
配料：紅糖、食用油、味精、醬油、姜、花椒、胡椒等。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
作法：1、將帶皮五花豬肉加入適量姜、花椒煮透，趁熱均勻涂抹已熬制好的糖汁、醬油；炒鍋置旺火上，倒入食用油適量，待油燒至七成熟時，將肉皮向下放入油鍋炸皮至金黃色，冷卻后將肉整形切成約5×30×50mm的肉片。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、將肉片皮向下有規則地放入碗內，放入碎米芽菜，再將醬油、姜、味精、糖等加入，入籠蒸透，食用時反扣于盤即可。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
特點：肥而不膩，香味濃郁，為四川名菜
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