豬肝營養(yǎng)豐富，具有明目補(bǔ)血之功，是良好的滋補(bǔ)品。[旅游聯(lián)盟2013-11-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“南煎豬肝”呈醬紅色，外潤內(nèi)嫩，味道鮮美，佐酒甚宜。[旅游聯(lián)盟2013-11-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法

　　●豬肝切薄片，筍切與豬肝同樣大的片，雞蛋清、干淀粉放在碗里調(diào)成糊，放進(jìn)豬肝片抓勻。[旅游聯(lián)盟2013-11-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　●將掛勻蛋清糊的豬肝片與冬筍片一并下油鍋炸至七成熟時(shí)迅速撈起，瀝去油，調(diào)入醬油、白糖、紹酒、胡椒粉、蒜頭米、蔥珠、芝麻油，同豬肝一同翻炒幾下，迅即起鍋裝在盤中即成。[旅游聯(lián)盟2013-11-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]