為一種回游性魚類，每年立夏前后，溯江而上，在東南沿海港灣處排卵繁殖，產卵后即返回大海。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里所產的鰣魚豐碩肥大，脂肪豐厚，肉質細嫩，食味鮮美可口，尤其是鰣魚眼圈邊兩塊軟骨，更是香脆異常，烹制方法以帶鱗清蒸為好，也可煎、燒、烤食，民間有立夏節吃鰣魚的習俗，據傳，立夏節后，鰣魚骨硬不好吃。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如節前送鰣魚給人，一定簪上香花。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]