每年冬季小雪與大雪之間，蒙古族牧民家家戶戶都要進行冬儲，俗稱“臥羊”。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每戶少則宰殺數只羊、一頭牛，多則幾十只羊、數頭牛，以備冬春夏季食用。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　   其儲存方法主要有剔塊、腰背折疊、灌肚、晾肉條、曬肉塊等。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
  　  當繁忙的冬儲工作開始后，牧區的牧戶們幾乎同時世行“臥羊”。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不管哪一家再忙，也要幫助缺少勞力的浩特烏蘇進行冬儲。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]男子們打“外圍”，剝羊皮、剔完肉了事；婦女們搞“內勤”，和血、灌腸、煺毛肚；孩子們則打“零雜”，拉水、倒糞、拾羊磚。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]整個牧村忙忙碌碌，熱熱鬧鬧，炊煙裊裊，犬聲不斷。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

   　 羊肉是蒙古族最喜愛的肉食之一，它不但有驅寒補熱的功效，也是餐桌上的美味佳肴，又是生活中待人接物良好祝愿的象征。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

   　 他們宰殺牲畜取內臟剔肉時，非常忌諱亂割濫砍，講究有條不紊地以骨節卸開，分類存放。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如內臟分為：肝、心、肺、肚、胃、腎、脾、胰、腹膜等；骨節分為：頭、蹄、頸、肋骨、胸椎、胸叉、脊椎、髖骨、肩胛骨、股骨、薦骨等。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作方法主要有：術斯(全羊)，羊背、烤羊腿、手把肉等。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另外還有可口的灌血腸和灌肉腸。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牛肉于是牧民春夏制湯作餡的最好原料。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有人說，一頭牛的肉粉末可容入其曬干的膀胱內。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這一點，毫不夸張。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可能與古代行軍作戰，長途跋涉，攜帶食用方便有關吧。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
    蒙古族也有狩獵習俗，將獵物的肉作為輔佐肉食食用。[旅游聯盟2015-5-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]