燜”一說是緊蓋鍋蓋，用微火把食物煮熟或燉熟。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此說出自《現代漢語詞典》想必是標準答案。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有點象青年歌手大獎賽的評委，一言既出絕無錯例。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　煙臺的燜子，有燜之名，卻無燜之實。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該小吃以淀粉作料，用平底小鍋細細煎炒，直至稍微有點焦，然后淋上蝦油、醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料，撒上蔥末、蒜末等，用細瓷小碟盛了，熱騰騰的端上來，用鐵絲擰成的小叉叉之入口。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這就有點原生態的意境了。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果編入大獎賽上的知識測試題，想必評委們就是拍疼腦瓜子也只能說不知道，但也絕不會聯想到飯后甜點之類，因為有蒜。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我認為，列入小吃類的飲食除卻地域因素，首先讓人聯想起的是孩時的記憶，換句話說是孩時的記憶沉淀，可能是一次獎勵，一次撒嬌，忘不了的還有父、母的一句“慢點吃，沒人和您搶”的叮嚀。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當然小吃是不登大雅之堂的，煙臺的燜子均是路邊、菜市支口鍋，擺幾條長幾、小橙來人現熱現吃。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“燜”的過程是看不見的，但如果象旅游廣告上描繪的“和知心女友一句沒一句的閑聊，看著街邊林林總總走過的風景，不知不覺間，時光就踢踏著舞步過去了，可謂一種“精練”的，別具風情的休閑食物”。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]則不是煙臺燜子，更應該對應的是卡布其諾，太小資了。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　煙臺的燜子是很平民的（小吃都是如此），踱到攤前，遞上一大元，要上一碟，座在小馬扎上，吃上幾口，孩時的記憶從腹腔緩緩的涌上心頭。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面朝燜子，春暖花開，思緒也隨著蕩漾起來。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果此時是個孩子在吃，我想若干年后孩子長大了一定忘不了燜子的口味，家鄉的記憶全都有了。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　近年來，煙臺有些裝修的活色生香的大飯店，也以煙臺燜子作召牌，熱熱齊齊端上來的 則是名瓷盛就的蝦仁、海參間點綴幾塊燜子，已然有點西式菜式的風范了，是佐酒菜了，孩時的記憶是斷不會涌現的了，酒肯定是喝高了。[旅游聯盟2013-11-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]