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東營肉絲茭白
菜品： 肉絲茭白 工藝： 滑炒 口味： 咸鮮味 類別： 私家菜 營養不良調理 滋陰調理 通乳調理 主料： 茭白 500克 豬肉(瘦) 150克 調料： 醬油 20克 植物油 50克 鹽 5克 味精 3克 料酒 10克 雞蛋 30克 淀粉(豌豆) 6克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 制作工藝 1. 將豬肉順絲切成片，在順絲切成長6厘米的細絲，用雞蛋、水淀粉漿勻； 2. 茭白剝去老皮，截去老根，切成與肉絲等粗的細絲； 3. 把炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，利用熱鍋溫油，下入漿好的肉絲； 4. 待肉絲炒散后，下入蔥末、姜末、醬油、料酒炒拌均勻； 5. 接著下入茭白絲、鹽、味精，炒拌均勻即成。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 菜品口感 肉絲和茭白絲細長、幽雅、美觀，鮮嫩、清香、爽口。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 健康提示 茭白含有植物纖維i、鈣、磷、鐵、維生素C、煙酸等。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和豬肉配菜，可以使所含營養更全面，而且由于茭白所含植物纖維，可促進腸蠕動，從而抵抗肉類食物引起的食滯便秘。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫認為茭白可清熱除煩，止渴，利二便，通乳，醒酒等。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食譜營養 茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食譜相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用豬肉后不宜大量飲茶。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
菜品： 肉絲茭白
工藝： 滑炒
口味： 咸鮮味
類別： 私家菜 營養不良調理 滋陰調理 通乳調理
主料： 茭白 500克 豬肉(瘦) 150克
調料： 醬油 20克 植物油 50克 鹽 5克 味精 3克 料酒 10克 雞蛋 30克 淀粉(豌豆) 6克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
制作工藝
1. 將豬肉順絲切成片，在順絲切成長6厘米的細絲，用雞蛋、水淀粉漿勻；
2. 茭白剝去老皮，截去老根，切成與肉絲等粗的細絲；
3. 把炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，利用熱鍋溫油，下入漿好的肉絲；
4. 待肉絲炒散后，下入蔥末、姜末、醬油、料酒炒拌均勻；
5. 接著下入茭白絲、鹽、味精，炒拌均勻即成。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
菜品口感
肉絲和茭白絲細長、幽雅、美觀，鮮嫩、清香、爽口。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
健康提示
茭白含有植物纖維i、鈣、磷、鐵、維生素C、煙酸等。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和豬肉配菜，可以使所含營養更全面，而且由于茭白所含植物纖維，可促進腸蠕動，從而抵抗肉類食物引起的食滯便秘。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫認為茭白可清熱除煩，止渴，利二便，通乳，醒酒等。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
食譜營養
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食譜相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用豬肉后不宜大量飲茶。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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