濟南市區北面不遠的黃河里過去盛產一種鯉魚，此魚生長在黃河深水處，外形“金鱗赤尾”——頭尾金黃，全身鱗亮，肉質肥嫩，個大味鮮，是宴會上的佳品。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《濟南府志》早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以這種黃河鯉魚為主料烹制的“糖醋鯉魚”是魯菜經典代表菜肴之一。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　濟南附近黃河所產山東黃河鯉與河南黃河鯉、寧夏黃河鯉、陜西黃河鯉、山西天橋黃河鯉并列為黃河干流“五大名鯉”，以肉嫩鮮美、營養豐富著稱于世。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但近現代，尤其近十多年以來，隨著上游沙漠化進程的加速，黃河斷流年份及時間年甚一年，而黃河鯉產區養殖戶又多急功近利，肆意往黃河里撒放其它速生鯉魚品種，所以真正的黃河鯉不僅濟南及山東市面鮮有，其它省份的原產地也難覓正宗黃河鯉蹤跡。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

  　（附錄：黃河鯉魚自古以來為中國鯉魚之正宗，不僅形色可愛，又善跳躍，自古被視為吉祥之物。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]民間關于鯉魚的傳說、掌故很多，如鯉魚跳過玉皇大帝設的龍門而被封為河神；姜太公垂桿釣鯉而拜師受政；孔子生子，魯昭公賜鯉，孔子則以鯉為子取名等。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唐代大詩人李白也留有誦鯉詩句：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。[旅游聯盟2014-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”）