蕨菜又稱吉祥菜、長壽菜，是野生植物。[旅游聯盟2014-6-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]承德的蕨菜在清朝被視為貢品。[旅游聯盟2014-6-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這一帶的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。[旅游聯盟2014-6-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

 　　蕨菜營養豐富，每克含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質。[旅游聯盟2014-6-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕨菜可鮮吃，亦可腌漬加工后長期食用。[旅游聯盟2014-6-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

  　　承德是我國蕨菜主要產地之一，不僅暢銷國內，還遠銷日本，