北京炸烹蝦段
色香味： 菜肴酥香、口味鮮咸、色澤美觀 主料： 大蝦400克 輔料：油100克，鹽3克，料酒9克，蔥10克，姜10克，味精3克，蒜5克，醋5克，高湯、干淀粉、白糖各適量 制作： 1)將蝦從背脊挑出沙腺，取出沙包，去須、腳，洗凈切斷，粘裹鹽和干淀粉； 2)蒜切片，蔥、姜切絲；碗中放高湯、鹽、姜汁、料酒、白糖、蔥絲、蒜片、味精調成清汁； 3)起鍋放油燒5-6成熱，投入蝦段炸酥撈出控油；鍋留底油，投入蔥、姜絲煸炒之出香味，加入炸好的蝦段翻炒，倒入對好的清汁，急炒，烹醋出鍋。[旅游聯盟2012-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
色香味： 菜肴酥香、口味鮮咸、色澤美觀
主料： 大蝦400克
輔料：油100克，鹽3克，料酒9克，蔥10克，姜10克，味精3克，蒜5克，醋5克，高湯、干淀粉、白糖各適量
制作：
1)將蝦從背脊挑出沙腺，取出沙包，去須、腳，洗凈切斷，粘裹鹽和干淀粉；
2)蒜切片，蔥、姜切絲；碗中放高湯、鹽、姜汁、料酒、白糖、蔥絲、蒜片、味精調成清汁；
3)起鍋放油燒5-6成熱，投入蝦段炸酥撈出控油；鍋留底油，投入蔥、姜絲煸炒之出香味，加入炸好的蝦段翻炒，倒入對好的清汁，急炒，烹醋出鍋。[旅游聯盟2012-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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