北京風雞斬肉
色香味： 原汁原味，雞酥肉嫩，為春節期間席上佳肴。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 用料： 風雞一只、豬五花肉。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 紹酒、蔥、姜、醬油、白糖、鹽 制作： 1)風雞摘毛，斬去頭爪，放入冷水中浸泡2小時。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]治凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水； 2)炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入紹酒、蔥姜汁，倒入砂鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燉燜； 3)豬五花肉細切粗斬成茸，加入紹酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、白糖、清水適量，攪拌上勁，做成肉圓下油鍋煎至兩面金黃，然后放入風雞砂鍋，燜燉2小時即成。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
色香味： 原汁原味，雞酥肉嫩，為春節期間席上佳肴。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
用料：
風雞一只、豬五花肉。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 紹酒、蔥、姜、醬油、白糖、鹽
制作：
1)風雞摘毛，斬去頭爪，放入冷水中浸泡2小時。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]治凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水；
2)炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入紹酒、蔥姜汁，倒入砂鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燉燜；
3)豬五花肉細切粗斬成茸，加入紹酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、白糖、清水適量，攪拌上勁，做成肉圓下油鍋煎至兩面金黃，然后放入風雞砂鍋，燜燉2小時即成。[旅游聯盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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