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孔府糕點

　中國·山東·濟南·　發布:1044173　錄入:2008-2-15　人氣:統計中...

孔府糕點是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。由專門廚師制作，講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱佳，曾超過北京名點。特別是明、清兩代，孔府糕點要比市面上出售的名點好得多。
孔府糕點分外用、內用。
外用糕點主要用于進貢、饋贈。進貢的糕點以棗、煎餅和纏手酥為主。
內用糕點分應時糕點、常年糕點、到門糕點、節用糕點等。

應時糕點按時令變化隨時制作，如夏令的綠豆糕、栗子糕、涼糕；冬令的水晶包、豆沙包、火腿燒餅；春秋的羅卜餅等。常年糕點有大酥合、菊花酥、麻團、黃糕等。到門糕點是客人到門、宴席之前的糕點，制作精巧，形象生動，有梢梅、一口盅、棉花桃等。節日糕點有元宵、冬菜、月餅、巧果等。
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