麒麟是中國古代傳說中的一種神奇的動物，身軀像鹿，頭上有角，身上長鱗，素來是中國人民吉祥的象征。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道菜由于樣似麒麟故此得名。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選材馬大哈魚是品種較好的淡水魚，魚骨少，魚肉嫩；加上蒜段烹調，味道相當美味。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作這道菜最關鍵在于刀工。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先要處理原材料，包括馬大哈魚、干蘑菇、干竹筍、雞蛋、火腿以及調好的蛋；將它們放入類似麒麟的模子中，加水、鹽、料酒、蔥、參姜，再入蒸籠隔水蒸。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道菜不僅美味，而且有益身心，補血且益脾養胃。[旅游聯盟2014-11-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]