資中冬尖系用資中特有的枇杷葉青菜（又叫冬菜）腌制窖儲發酵而成，早在清代道光年間即已馳名全國，遠銷北京、上海等地。[旅游聯盟2014-11-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]光緒27年，（1901），駱成驤中狀元之后，托人在家鄉帶了兩擔冬尖上京，分贈同僚，大學士孫家鼎食后贊不絕口，題詩贊道：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘傳。[旅游聯盟2014-11-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]調味佐餐冠廚膳，資州冬尖不虛傳”。[旅游聯盟2014-11-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是更加美名高漲，連李蓮英都來索討，說是“老佛爺聞到香味了”。[旅游聯盟2014-11-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　資中冬尖確實很香，如果你旅行袋里放了兩包乘火車，在秦嶺以南還不明顯，可是一旦出了秦嶺，馬上就會芬芳四溢，滿車廂都是香的，有的人從外車廂走來無不發出驚奇的疑問：“啥東西這么香喲！”

　　冬尖用途頗廣，用刀剁碎，可作餃子、包子、餛飩的餡兒；可作蒸肉、咸燒白的底菜；可以調湯；還可以合著豬肉宰成啐粒，再合點酒曲，炒成干餡子，用以下飯，可口無比，故而畏懼麻辣的北方人最為喜愛。[旅游聯盟2014-11-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]