工藝：燜    口味：咸鮮味

　　主料：芥菜(600克) 干貝(40克) 

　　調(diào)料：色拉油(10克) 辣椒(紅、尖、干)(2克) 味精(5克) 鹽(2克)  

　　類別：臺灣菜  健脾開胃調(diào)理  理氣調(diào)理  咳嗽調(diào)理  

　　制作工藝

　　1. 芥菜切粗絲；

　　2. 辣椒切細(xì)絲；

　　3. 干貝用1杯水泡開，放進(jìn)蒸籠里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；

　　4. 先將辣椒炸至金黃色后撈出；

　　5. 再放進(jìn)干貝、芥菜、用小火燜約5分鐘；

　　6. 最后加入味精及鹽拌炒。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜營養(yǎng)

　　芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但芥菜不能生食、也不宜多食。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦�、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜相克

　　芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。[旅游聯(lián)盟2015-2-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]