創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的“小月”，由于反應甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區多處開業，并設置食品工廠，邁向企業化經營。[旅游聯盟2017/4/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒得發黑的肉燥陶甕，更添古都風情。[旅游聯盟2017/4/17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]  
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