小魚花生

　　工藝：炒 口味：咸鮮味

　　主料：銀魚干(75克) 花生仁（生）(140克) 

　　輔料：紅辣椒(20克)

　　調料：大蔥(10克) 姜(5克) 植物油(50克) 鹽(1克) 味精(1克)

　　類別：臺灣菜  便秘調理  健脾開胃調理  骨質疏松調理

　　制作工藝

　　1. 蔥、辣椒及姜切末。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2. 小魚用油炸酥后出瀝油，并倒出鍋內多余的油，再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香，然后倒進蒜茸花生（蒜茸加花生）、小魚及鹽、味精入鍋拌炒均勻。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　工藝提示

　　本品有油炸過程，需備植物油約300克。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜營養

　　銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食譜相克

　　花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　健康提示

　　小魚的鈣含量較高，對人體補鈣有益，但腎結石患者不宜多食。[旅游聯盟2016-9-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]