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包谷酒
包谷垴鄉包谷酒是巧家酒品中有名的老字號，到包谷垴鄉的客人，一下車到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯甸、會澤都能品嘗到包谷酒，到縣城，專營包谷酒的店主高高懸掛的三角旗，醒目的“包谷垴鄉包谷酒”格外顯眼，飲酒者大有擠破店門之勢。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 歷經百年的包谷垴酒工藝上有一套復雜而古樸的程序，它經過淘洗—蒸煮—拌曲—發酵—蒸餾等程序，再用獨特的祖傳秘方精心配制而成，由于包谷垴酒原料取于當地土特產優質玉米——小黃包谷，水質取于內含多種礦物質的山泉水，具備了得天獨厚的自然條件，因此釀制出來的酒醇香味正，久飲不醉。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴鄉燕麥溝村小酒坊社，初為一外籍私人釀制，自制自飲，原料取自于當地盛產的小黃包谷，取山泉配制而成，其釀制過程較單一。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在清朝乾隆年間，魯甸縣開辦的“羅馬銀礦廠”正處鼎盛時期，銀礦遠運昆明，當時的交通條件極其落后，全靠人背馬馱，運輸要途經此地，每天數以百計的運工均到此一歇，運工因勞累而四處尋酒喝，該戶見釀酒有利可獲，便擴大規模，轉為銷售，其村民見釀酒獲利頗豐，便仿效自制酒坊釀酒，規模不斷擴大，工藝不斷得到改進，因運工在痛飲之后，均要買一些上路，用酒量特大，凡釀酒者均獲利，該地農戶視釀酒為專業，由于這里酒坊釀制的酒以口味醇香，久飲不醉而名聲四揚，該地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 五十年代以前，小酒坊的酒依舊盛極一時，五十年代至七十年代，國家嚴格控制釀酒用糧，對酒實行專賣，私營作坊關閉，由供銷系統開辦酒廠，由于原料、工藝不足，質量大下降，產銷受阻，最后停產，包谷垴酒失去了曾經的輝煌，步入歷史的低谷。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]八十年代后，農村實行土地聯產承包責任制，部分農戶有了余糧，一些酒家后代重操舊業，八十年代以前仍處于停滯不前的狀況，恢復較慢，九十年代后釀酒業再度興旺，為了保證包谷酒質量，釀制者對原料和工藝把關甚嚴，對當地的優質玉米——小黃包谷以高于一般玉米價格收購，并對部分工藝進行了一些改造，使釀制的包谷酒在質量上有所提高，包谷垴酒名聲再起。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 近年來，個體釀制作坊如雨后春筍般在包谷垴鄉發展起來，全鄉各村都有自己的釀酒作坊，其中包谷垴、洼落、青山、燕麥溝等村的部分農戶成了釀酒專業戶。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全鄉年產酒量達５萬余公斤，除在本地銷售外，大宗的銷往相鄰的縣、市，部分還遠銷昆明、西昌等地，真是“好酒出深山，美名揚四海”。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 包谷垴鄉包谷酒，這歷史悠久的鄉村土特產在商品經濟飛速發展的今天，正邁開大步走進市場，走進千家萬戶。[旅游聯盟2016-6-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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