燜餅子，維吾爾語叫“牙甫瑪”。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種食品是先將羊肉或雞肉煮熟后，將搟好的薄餅鋪蓋在肉上，每鋪上一層薄餅，澆上一次肉湯，再用筷子，扎幾個眼，讓餅下肉湯溢出餅面。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如此往復，鋪上數層后，將鍋蓋蓋嚴，用慢火燜熟，這是第一種做法。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另一種做法是：將每張薄餅抹上清油，再一張一張地鋪蓋在肉上，燜熟。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃時，先將肉盛在盤子里，再將燜餅一張一張地放在肉上，便可上席。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種飯食多在冬季食用，招待嘉賓，大方、實惠、味美肉香。[旅游聯盟2014-2-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]