北京特產(chǎn)茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]慈禧食后，十分滿意。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但，解放前只是東安市場的一些小攤販經(jīng)營，數(shù)量很少。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]解放后，政府統(tǒng)一管理，使許多風味食品得到了恢復發(fā)展。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產(chǎn)自銷品種之一。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這家商店生產(chǎn)的夾餅選料考究，作工精細。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]且價格低廉，可作經(jīng)常食用的保健食品。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅，以稻香春產(chǎn)品為佳。[旅游聯(lián)盟2012-4-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]