北京所產的果脯稱為京式果脯，是北京特產，中外聞名。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我國用蜂蜜腌制水果、蔬菜歷史悠久，早在春秋戰國就見諸文字記載，到三國時期已有蓮子、藕片、冬瓜條等蜜餞。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唐代宮廷為了貯存入貢水果，采用蜂蜜泡浸，開始有“蜜煎”之稱。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宋代蔗糖生產多起來，增添了糖漬橘餅、甜姜等。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了區別，用蜜做的叫蜜餞，用糖做的叫果脯。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　北京民間制作的果脯，相傳始于明末皇宮御膳房，已有300多年的歷史。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]歷代相傳，具有選料精、加工細、工藝水平高、色美、味正、柔軟爽口的特點，而且保留了原有果品所含有的營養成分。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1913年前門聚順和的制品，曾獲巴拿馬國際博覽會金獎。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，北京的蜜餞、果脯，蜚聲中外，成為一項傳統的出口商品。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　京郊生產的果脯，塊形完整，色澤透明，肉質豐富，質地柔軟，酸甜可口，原果味濃，營養價值高。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]果脯中含量最多的是糖，其中轉化糖占總糖量的50%以上，這種糖易為人體吸收利用。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，還含有大量的果酸、礦物質及多種維生素。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]果脯生產采用先進的制作方法和工藝，使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝，并進行嚴格檢驗。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于以高濃度的糖制成。[旅游聯盟2011-8-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因而各種微生物都難以在果脯中生存，產品也便于貯藏，京郊所產果脯是招待賓客、饋送親友的佳品，還作為北京特產遠銷日本、馬來西亞、新加坡、美國等20多個國