永州人民在長期的人際交往過程中，形成了富有地方特色的禮節。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]與外地人的交往間，以及鄰里之間、父母子女之間、夫妻妯娌之間等等，都注意講究禮貌，以禮相待。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是熱情好客，禮貌待客，已成為永州人民的傳統習慣與美德。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]無論節日或者平時，熟人或者生客，路過或者久居，到了永州各地，均有賓至如歸之感。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主人為盡地主之宜，往往盡其所有，熱情招待客人，使客人吃得高興，住得舒服，過得愉快。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即使家境較為貧困的，也要千方百計借錢借米，用以款待客人，而決不在客人面前稍露窘境。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　客人一到，主人便會起身相迎，主動讓座，遞水送茶，問寒問暖。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即使客人是路過或辦某件事情，并非專程作客，熱情的主人也會執意挽留用餐。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，在坐位、渴酒、用菜等，各地頗多講究。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人若懂得當地規矩，主人則會更加高興。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　

　　坐 各地習慣大致相同。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主人給客人讓座時，一般都會將凳椅等擦一下，再搬給客人坐。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果凳、椅有灰未擦，客人不要自己去擦或用口吹灰，否則主人心里就不高興，認為客人嫌棄他。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如遇節日喜慶，酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上席一般在房內神龕一方，有的地方則以靠壁一方為上席，在坪子里擺席，則以北面為上席。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人一般應按主人的安排就座，主人一般都將最尊貴的客人安排在上席。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　酒 永州各地農村，絕大多數人家都有自己釀酒的習慣。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]招待客人，一般都用家釀米酒，一時無酒的，也會借酒或買酒進行招待，有“無酒不成敬意”之說。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]喝酒時，主人會殷勤地頻頻勸酒，斟酒之后，把酒壺放在自己旁邊，并將壺嘴向著自己。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人開懷暢飲，主人就高興，否則就會認為你“見外”。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但客人不要去拿酒壺，更不要掀開酒壺看酒的多少。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果客人不能再喝了，在主人斟酒時，將手捂住酒杯就行了，或將酒喝干后把杯子放在一邊，主人一般不會勉強。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　菜 永州各地農村款待客人，往往盡其所有，把最好的菜拿出來。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]款待客人的菜式，魚和雞鴨講究較多。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚是各地常見的一道菜。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在春節期間，酒席上的魚象征年年有“余”，多數地方的習慣是只看不吃。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有的地方沒有魚，就木或竹雕成魚形，澆上佐料來代替魚。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不知這一習慣的，往往投箸于魚，從而鬧出笑話，主人心里也不高興。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般時候，魚多在酒足之時上桌，客人可照吃不誤，但有“魚到酒止”之說。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞、鴨也是款待客人的常見菜式。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但用雞、鴨的什么部位招待客人，各地頗多講究。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]道縣、寧遠一帶，雞頭俗稱“鳳冠”，鴨頭俗稱“龍頭”，象征尊貴。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]招待客人時，雞鴨之頭往往讓與客人，表示對客人的極大尊重。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果客人不止一位，則讓與客人中的貴客。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果沒有生客在場，則讓與席中輩分最高或年紀最長者。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人接受主人夾來的雞、鴨之頭，主人就高興；若不接受，主人則會再三相讓。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新田、江永、冷水灘區、芝山區一帶農村則不然，用以招待貴客的部位是雞、鴨尾部，俗稱雞屁股、鴨屁股或“雞翹”、“鴨翹”。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們認為雞、鴨尾部多肉少骨，是最肥美的部位，從而相沿成習。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當地人外出作客，往往也以能吃到雞、鴨尾部為榮。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]東安、祁陽一帶，則以雞、鴨胸肌肉及其內臟招待貴客。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞、鴨之爪、蹼，俗稱“抓錢手”，多為主人自己食用。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而雞、鴨之翅膀，象征遠走高飛，鵬程萬里，多為青年人食用，這些習慣各地基本一樣。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時，無論到誰家做客，客人一般不得將菜湯喝光，不得刮食鍋貼（俗稱焦鍋），否則主人會認為客人嫌飯菜不足，挖了自己的“底子”。[旅游聯盟2014-3-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]