衡陽(yáng)境內(nèi)菜肴豐富，素菜以冬瓜、南瓜、蘿卜、白菜、豆腐為主，葷菜以豬肉、雞、鴨禽蛋為主，佐料以蔥、蒜、辣椒為主，油料以菜油、茶油、豬油為主。[旅游聯(lián)盟2014-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]境內(nèi)普遍喜食腌菜和臘菜，臘菜主要有臘肉、臘魚、臘雞等。[旅游聯(lián)盟2014-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四季時(shí)鮮蔬菜有椿葉、黃花、蘑茹、小筍等。[旅游聯(lián)盟2014-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹調(diào)方法主要有煮、炒、炸、煎等，歷代沿襲。[旅游聯(lián)盟2014-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]城鎮(zhèn)餐館以湘菜為主，粵菜、川菜次之，小店經(jīng)營(yíng)地方風(fēng)味菜肴，城鄉(xiāng)家庭菜肴基本上無(wú)差異。[旅游聯(lián)盟2014-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]