【原　料】

　　干蓮子100克、桂圓100克。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 豬板油50克、食用堿7.5克、冰糖40克、桂花鹵2克。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【制作過程】

　　將于蓮子倒入沸水中，加食堿，用竹帚攪打去皮。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]瀝去堿水，再換沸水，加食用堿，繼續攪打，后取出洗凈，削去兩頭，捅出蓮心，再漂洗干凈。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　砂鍋中放清水，倒入蓮子，上中火燒沸，放入豬板油，加蓋，移小火燜30分鐘，撈出蓮子。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]桂圓剝殼去核，用1顆桂圓肉包1粒蓮子，放入原湯鍋內，加入冰糖燒沸，再移小火燜1小時，至酥爛，鍋離火，揀去豬板油，倒入桂花鹵即成。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【特　點】

　　桂圓肉軟滑，蓮子酥爛，湯汁香甜。[旅游聯盟2013-3-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]