“石門肥腸煲”是由土家族青年覃正村一手炒出名氣的。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]覃正村系所街鄉麻納峪覃家臺村民，自幼與大山為伍，1968 年從軍后在營房中當炊事員，學得一手過硬的烹調技術，1974年復原回鄉后務農。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1975年經人介紹，他被招聘到縣供銷部門掌廚，先后在供銷學校，縣供銷社，石門大廈從事炊事工作。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他少言寡語，無私奉獻，炒作精益求精，深得單位職工的好評。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尤其是他炒出的北方溜肥腸，就餐者贊不絕口。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他想，北方溜肥腸大家這樣愛吃，如果采用土家族的傳統方法炒出來燉著吃，肯定又是一番風味兒。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，他便把豬肥腸干炒，佐以花椒，桂皮，辣椒，豆瓣醬，炒后干燉，果然形成了獨具一色的“石門肥腸坩堝”一經推出，每次席上都鍋底吃得朝天，從此成為單位招待來客的必點食譜 。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1992年單位改制后覃正村下了崗，他把鄉下的老婆孩子接進都市，自立門戶在鬧市上辦起了“華華腸子館”，開張三日，名聲大噪，門庭若市，食客如過江之鯽，一個個，一伙伙，一家家的都相邀而來，在腸子館一飽口福。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]石門為交通樞紐，過往客多，北京，武漢，益陽等地的遠客慕名品嘗“石門肥腸”后還打包帶回家中。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]腸子店的生意火暴的消息不脛而走，許多餐館的老板看得眼讒心動，便紛紛效尤，把自己的招牌換成“腸子館”，一年光景，在石門火車站通往都市的大道兩旁，腸子館如春筍林立，行成了有名的“石門腸子一條街”。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　覃正村靠一把鍋鏟炒腸子致富了。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]2002年6月，他投資30余萬元在縣城的外灘開辦了“華華酒樓”。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為使生意做強做大，他照顧各路食客的胃口，便以石門肥坩堝為龍頭，推出了酸辣腸，脆皮腸，清淡味腸（不放辣椒）坩堝，他又挖掘土家特色，推出了“三臘“（臘肉，臘肚，臘口條）豬頭肉，紅薯粉（片 / 絲）及傳統的熬缸系列套餐，致使生意越做越興旺！

　　覃正村手把鍋鏟在灶臺一站幾十年，他做夢也沒想到，經他炒出的“石門肥腸”，居然成為湘菜中的一道名肴。[旅游聯盟2016-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于他是“石門肥腸”的創造者，石門續編縣志時，他將依此而著入史冊！