山藥又名馬鈴薯、土豆、山藥蛋、哇薯、洋山芋產于南美洲的智利和秘魯等國，公元１５３５年以后，西班牙人帶到歐洲。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明朝初年，由歐洲傳入我國華北、西北地區。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　山藥品種繁多，僅從外部色彩上就能分辨出備別∶有皮黃肉黃、芽眼深而數量少的“里外黃”，有紅肉白、芽眼明顯的“紅皮山藥”，有紫皮肉白、薯塊長紡錘形“紫皮山藥”。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根據專家測定，山藥營養豐富，法國人稱之為“地下蘋果”。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它含有淀粉20-40％、蛋白質1.9％、脂肪0.7％、嗣水化合物16％，還有粗纖維、灰粉、鐵、鈣、磷、糖和胡蘿卜素、抗壞血酸以及維生素Ｃ等成分。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另外，土豆入藥具有補氣、健脾胃、消炎止痛的作用，對習慣性便秘、胃漬瘍和濕疹均有很好療效。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]山藥害歡生長在高寒地區的土壤中。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大同地區廣為種植，享有“雁門關外三件寶，莜面、山藥、大皮襖”之盛名－。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，廣靈縣、天鎮縣、平魯縣、右玉縣等地逐步發展成為生產山藥基地，其中以“廣靈里外黃”品種最受歡迎，不僅暢銷國內，而且還出口港澳、新加坡一帶地區。[旅游聯盟2014-12-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]