原料：

　　餡材料：圓糯米150克，豬肉餡100克，蝦米10克，紅蔥酥1大匙

　　皮材料：中筋面粉150克，滾水75克，冷水15克

　　輔料：

　　醬油1大匙，糖1/4小匙，水1大匙

　　做法：

　　①皮：中筋面粉加入滾水拌勻，再加入冷水揉成團(圖1、圖2),餳30分鐘。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]分割成一個個6克的小劑子，搟成小圓皮(圖3)。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　餡：糯米洗凈、泡水30分鐘，入沸水中汆燙一下，撈出瀝干，放入鋪了濕布的蒸籠內，大火蒸20分鐘。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蝦米泡軟備用。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　②鍋中放入1大匙色拉油，爆香蝦米，放入豬肉餡炒至出油，加入調味料及紅蔥酥、糯米飯，拌勻做成餡料。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　③皮包餡料做成燒賣狀(圖4)，放入鋪了濕布的蒸籠內，蒸鍋水滾，放上蒸籠大火蒸8分鐘。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　Tips：

　　燒賣要等蒸時才能放在濕布上，否則底部濕了拿起來會破皮。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可以在底部墊上胡蘿卜片。[旅游聯盟2011-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]