貴州簡介
    簡稱黔，位于中國西南的云貴高原東麓。面積176128平方公里。貴州是一個多民族省份，人口3200萬。全省行政區劃分為7個市，4個地區，3個少數民族自治州。省會貴陽，是全省政治、經濟和文化的中心。
　　
    貴州省地處北緯24度和29度、東經103度和109度之間，具有亞熱帶氣候特點：溫暖，潮濕，冬無嚴寒，夏無酷暑。受東南濕季風的影響，雨量十分充沛，因而植物生長良好，種類繁多，氣候宜人，適于旅游。

    貴州擁有豐富的自然風光資源。貴州的山,層巒疊嶂，峰聳嶺竣，氣勢十分磅礴。秀峰林立，各具風姿。韭菜坪，貴州西部烏蒙山區的高峰，以其2900米的海拔高度鶴立于貴州高原群峰之上。東北部武陵山脈的主峰梵凈山，是馳名全國的國家級自然保護區。這里亞熱帶森林生態系統保存完整。貴州的東南，聳立著為原始森林和茂盛植物覆蓋的雷公山。許多山因其宗教傳統而聞名，例如位于貴陽市城郊的黔靈山，就一直是全國有名的佛教圣地。
　　
    石林是貴州省又一令人驚異的景觀。風化的石灰巖和白云巖，挺拔林立，千姿萬態，令游客浮想連翩。最有名的石林景點有天星橋風景區的天星橋石林，興義的泥氹石林，貞豐竹林堡石林。奇特的石林景觀吸引了成千上萬的中外游客。
　　
    貴州山川之秀，還秀于其水、其湖、其瀑布。流水蜿蜒于崇山峻嶺，時而奔騰穿瀉于深峽幽谷，時而跌宕墜落于深澗，時而緩緩悠悠，怡然自得。水秀景美，許多景區已列為國家級或省級的重點旅游區。如黔東南的舞陽河風景區，黔西北的六仲河風景區，黔西南的馬嶺河峽谷風景區等。黃果樹瀑布，高68米，寬84米，是世界最大瀑布之一。它位于貴州西部白水河之上，距貴陽150公里。河水在此以排山倒海之勢傾瀉而下，氣勢磅礴，極為壯觀。全省還有許多瀑布。如天星橋風景區的瀑布群，赤水十丈洞瀑布，從江龍王潭瀑布，凱里平良瀑布，都獨具風姿。
　　
    湖泊給這個山區省份增添了幾分嫵媚。貴州西部的草海，綠如碧玉，是國家級自然保護區。這里不僅是風景名勝，也是各種鳥類越冬的棲地。清鎮的紅楓湖、貴陽的黔靈湖，風景優美，被譽為“高原上的明珠”。
　　
    石灰石溶積巖是貴州省地貌的主要特點，喀斯特溶洞遍布全省各地，可謂“無山不洞，無洞不奇”。目前已發現的溶洞數以萬計，已開發為旅游洞穴的有70余個，主要有距安順27公里的龍宮，織金縣內的織金洞，貴陽市區的白龍洞(南郊公園)，興義的飛龍洞等。奇特的石灰石溶巖結構，鐘乳石，石筍，石柱，石瀑布，構成一個個洞中仙境。
　　
    貴州的自然風光已向世界開放，受到國內國外游客們的青睞。

美食
    “貴州菜”又名“黔味菜”其以獨特的風味又有別于川、湘、粵、魯、蘇等系的菜肴黔味菜肴善用辣椒。辣香是其主要特點。著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞、各類火鍋、腸旺面等.都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜肴口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣八大系列。有的辣而酸、有的辣而香、有的辣的張口咋舌、大汗淋漓、辣出風格、辣出品位。
　　黔味菜肴突出酸。貴州有“三天不吃酸、走路打竄竄”的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑；酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等；酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。酸湯之酸不挫牙，最適于做火鍋。
　　黔味火鍋自成特色，其制法多樣。花江狗肉火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、么鋪毛肚火鍋、鼎罐雞火鍋等等，風味各有千秋，具有濃厚的地方特色。黔味火鍋選料精致，佐料齊全，強調主料、調料、輔料混合而成的異香味，火鍋燒開后，異香撲鼻，令人垂涎。
　　黔味菜肴講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、芫荽、花椒等酌情添減。辣椒的制發不同，蘸水可以分為數種：糍粑辣椒蘸水-辣香濃厚；糊辣椒蘸水-干香濃郁；青椒番茄蘸水-清香爽口......還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆哨、肉沫；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜......又別具一番風味了。
　　小吃，更是貴州尤其是貴陽市一道特殊的風景。如幾條著名的小吃一條街，等不及日暮，早已經香飄千里。“絲娃娃”、“戀愛豆腐果”、“特色烤肉串”、“米豆腐”、“爆炒龍蝦”、“臭豆腐”、“青巖小豆腐”、“洋芋耙”......真是數不勝數。

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