三桁瓦菜刀 
      清代光緒元年（公元1875年），開平縣人余福在江門豐寧街口設店生產菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店鋪狹窄，僅三桁瓦大小，故店號取名“三桁瓦”，產品亦以“三桁瓦”作標記。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“三桁瓦”菜刀用夾鋼法，經鍛打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因用料上乘，工藝精細，鋒利耐用而遠近馳名。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1935年，“三桁瓦”附近陸續開設“劉氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老鋪”等8家店鋪，從業人員達五六十人之多。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1939年農歷2月初，日寇入侵江門。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]市區淪陷后，商戶多被洗劫，豐寧街僅存的利器店生意蕭條。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新中國成立后，“三桁瓦”逐步恢復了生機。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1964年，“三桁瓦”刀廠改革生產工藝，自制設備，變手工生產為半機械生產，又逐步采用優質復合鋼作原材料，提高了產量和質量。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1985年江門市三桁瓦廚房設備工業公司，仍沿用“三桁瓦”工藝及標記生產。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]通過技術改造、設備更新，選用優質復合鋼作原料，采用半機械化生產，使產品質量不斷提高。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從1979年起，連續5次蟬聯全國菜刀質量評比第一。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現生產有鐵鋼菜刀、不銹鋼菜刀、夾柄菜刀、中西式餐果刀等8個系列120多個品種規格。[旅游聯盟2012-10-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]