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客家美食助力連城旅游

　中國·福建·· 發布:1000201　最后更新:2017/4/5　人氣:統計中...

　　近日，連城縣客家美食協會與廟前鎮聯手，安排專人對芷溪美食文化、民俗文化進行挖掘、收集、整理，并在芷溪村開展創建“美食一條街”活動，在此打造一個集餐飲、旅游、娛樂、購物、體驗互動為一體的傳統與現代相結合的餐飲模式，進一步助推當地旅游經濟。這是連城以客家美食為名片提供全方位的旅游體驗的一個縮影。

　　“民以食為天，游以吃為先”。近年來，隨著連城山水旅游和鄉村文化游的日漸紅火，連城旅游部門聯合美食協會，將美食與旅游合二為一，開始把客家美食當成獨特的名片來推廣。左手美景，右手美食。一方面向省內外游客推廣博大精深的客家烹飪，讓客家美食飄香全國，另一方面讓閩西連城成為天下食客必去的客家美食圣地。

　　“連城現在每年都會舉辦各類客家美食大賽，進行客家美食的品評和推介。”連城縣旅游事業局工作人員介紹，為了讓連城客家美食能飄香更遠，當地開始用“引進來”和“走出去”兩條腿走路。一方面借力旅游熱潮，將客家菜餐館引向當地熱門旅游景點；一方面舉辦有影響力的美食大賽，擦亮連城客家美食的金字招牌。

　　去年的海峽客家烹飪大賽，吸引了來自廣東、湖南、江西、福建以及臺灣共100多名名廚同臺競技。臺灣苗栗縣客家餐飲界人士劉女士，將這種兩岸同根同源的客家美食交流活動，喻為兩岸溝通交流的橋梁。期間，連城旅游部門借機向四海賓朋推薦當地旅游資源。

　　除了烹飪大賽，每年的春節、國慶等節假日，連城各地儼然就是美食、旅游的狂歡地。新泉鎮區、培田古村落、連城美食街等為代表的美食旅游體驗區，輪番上演美食、旅游、文創的大戲。品美食、賞文創、逛景區，不僅讓游客領略客家美食，還讓游客體驗到連城特有的風土人情。

　　據了解，連城的客家美食，形成于兩宋，較多的保持了中原傳統飲食的精華。同時在南遷的過程中吸收了遷徙地的飲食文化，抵達客地后又與原土著居民飲食雜糅，逐漸融合，最后于南宋末形成客家飲食文化的基本特征。2006年，連城縣被中國飯店協會授予全國唯一的“中國客家美食名城”稱號。10多年來，連城以豐富的飲食資源為依托，挖掘、培育客家美食文化，不斷推進“中國客家美食名城”品牌建設。截至目前，連城共有餐飲從業人員5萬余人，縣內外經營連城客家美食的各類飯店、餐館1100余家，美食產業年產值超10億元。

『轉自：連城縣旅游事業局　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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