眼下暑期出境游越來越火熱，而往年原本火熱的日韓旅游因為MERS的擴散，使得更多的人選擇去日本旅游。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]日本是一個有許多文化特色的民族，去到日本就不能不了解這些文化，首先就要了解就是日本的居酒屋。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

      居酒屋的類別，根據所提供的食物被區分：當下主流的居酒屋以大眾的日本料理為主，涵蓋刺身、烤肉、面食和菜肴，因為技術原因，很少出現壽司，菜肴方面則帶有一些西餐的元素。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1.烤雞肉居酒屋是比較傳統的形式，提供日本最常見的烤串——烤雞肉，除了雞肉各個部位外，還有京蔥、銀杏、菌菇等烤串。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外還會有烤牛肉。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在一些主打燒烤的居酒屋所提供的食材種類已經大大增加。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.爐端燒居酒屋做的是沙盤燒烤，這在中國比較少見。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]爐端燒是將食物在炭邊烤熟，這種比較高難度的烹飪方式，在我們這里就發展成了高級餐廳。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.還有一些居酒屋主打面食，各種蕎麥面、烏冬面等是它們的招牌，對面條本身的要求尤其高。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]很多去那里的客人，都是抱著填飽肚子再喝酒的打算。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

      背景介紹：

      居酒屋源于江戶時代，是日本平民百姓喝酒的地方，“居酒”二字是“停下來喝酒”的意思。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一直到19世紀中后期，居酒屋開始向著小餐館的方向慢慢發展。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現代居酒屋文化的興盛是從上世紀70年代開始的，那時候日本經濟從二戰后恢復過來，開始進入飛速發展階段，男性職員們也在工作之余，養成飲酒交際的習慣。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時既有美酒又有食物的居酒屋成了他們最常去的地方，居酒屋同時也引進了大量洋酒和西餐元素。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]差不多在10年后，居酒屋已經發展成一種餐廳的形式，日本的男女老少都可以在那里用正餐，并且居酒屋的種類、風格也開始多樣化。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]本世紀初，隨著日本料理在世界美食中的地位提升以及在很多影視作品中的出鏡，居酒屋這種形式的日料小餐館走向世界。[旅游聯盟2015-6-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]