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極富地域特色的通山名產

　中國·湖北·咸寧·通山　發布:1044173　錄入:2008-12-8　人氣:統計中...

　　萬家甜柿　萬家地處丘陵地帶，平均海拔在600米左右，一年中有近140天霧氣縈繞，年平均氣溫在25℃左右，在通山有“小九宮”之稱，屬半高寒地域，氣候非常適宜柿子的生長。萬家的房前屋后，田間小路邊，山間處處都有柿子。萬家柿子甜美可口，營養豐富，含豐富的多種氨基酸、糖類和多種微量元素，具有很高的食用價值和醫療保健功能，特別是清熱解毒的功效，眼病（特別是紅眼病），牙痛、咽喉痛和熱胃病等病癥，吃上十幾個柿子就能痊愈，是一種市場前景十分廣闊的綠色藥用食品。
　　青山油茶　橫石潭鎮青山海拔800米，土壤酸性，非常適宜油茶生長，青山油茶果大，出油率高，質量好。
　　寶石花紅　寶石花紅果大，平均20個為一斤。果把短而歪，皮薄肉多，核小無渣，沙甜不酸。經過炮制可以變成主治積食、消化不良的良藥，能夠生津開胃，增進食欲。用儲存的雪水加白糖浸泡的寶石花紅可以治痢疾。用開水沖泡青紅或花紅葉子是上好的清火祛熱飲料。

　　天梯板粟　位于通山縣中部沉水山（亦名天梯），是通山縣板粟的重要基地，素以“板粟之鄉”著稱。據有關資料記載，早在清代就盛產板粟。天梯板粟品種多樣，主要有早粟、紅光粟、羊毛粟、油粟等。它們的風味不盡相同。早粟，果殼紅潤，內質松脆，其味甘香；紅光粟，質脆嫩爽口，入食香甜；羊毛粟，生食清香，熟食甜滋；油粟，青烏發亮，富有油膩，甜似梁飴，為板粟之上品。
　　隱水枇杷　大畈鎮隱水村，從江浙引進枇把種植栽培有兩百多年的歷史，該村地處四周環山的小盆地之中，氣候濕潤溫和，適宜于枇杷的生長。全村幾百戶人家，幾乎家家戶戶的房前屋后，田頭地邊都栽有枇杷，總計有2000多株，大的枇杷樹有兩尺圍，樹蓋有20多平方米。每逢掛果季節，房前屋后，漫山遍野的枇杷象小燈籠一樣掛滿枝頭，不但給農民帶來了可觀的經濟收入，同時也給該村平添了一道亮麗風景。隱水村枇杷以果大，味美著稱。其果主要供生食，同時也可以制罐頭食品，樹供觀賞，花為良蜜源，葉可入藥，其性平、味苦，功能清肺下氣，和胃降逆，主治肺熱咳嗽，嘔吐呃逆等癥。
　　楊芳醬油　楊芳鄉是鄂東南黑豆的主要產地，年產量60萬公斤，以地產黑豆生產的醬油、豆豉具有原汁原味的天然食品風味，早在康乾年間就被稱列為貢品聞名于世，綿延300多年。楊芳醬油、豆豉以其香濃味醇，湯色厚爽，開胃健脾，滋補健身而譽湘、鄂、贛的周邊地區，堪稱調料之精品。1987年9月經省農科院農業測試中心氨基酸分析結果表明，楊芳醬油含人體需氨基酸17種，含氨基酸總和達10.76％。且保鮮期達12個月以上。
　　大畈麻餅　大畈麻餅有著悠久的歷史，明、清時期，商貿人士沿富水河至長江，往來做生意，從而給富水中游的大畈街帶來了商機和繁榮。傳說麻餅始創于阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。大畈麻餅配料精致。由高級面粉、上等芝麻，優質茶油，加之冰糖、葡萄干、陳皮、金錢桔等十幾種食料，先人工拌、揉、搓、打、削成圓形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出籠涼干即可食用。
橫石豆腐　橫石的沙垅河與橫石河分別發源于九宮山北麓與西北麓，九宮山山高林密，水質好，經過幾十里沖刷和礦化，再通過深沙層過濾后由水廠凈化，水無堿性，打的豆腐既白又軟；橫石人講究用退殼的純凈黃豆作原料，除掉了澀味，豆腐就爽口，橫石打豆腐的人嚴格按祖傳工藝操作，尤其是把好“點漿”關，不摻雜使假，做出的豆腐就鮮嫩，因而深受消費者青睞。
　　富有油面　民國時期，位于通山腹地的“浮油街”是方圓幾十公里農副產品的聚散地，當地千畝沃野，物產豐富，現在的“富有”即由過去的“浮油”諧音而得名。“浮油”街上住著百余戶人家，生意十分紅火，尤以幾家油面鋪享譽通山縣城。當時縣城商販、官宦人家都到“浮油街”成批購進油面。“浮油油面”以當地小麥手工石磨磨成粉，調以適當麻油或菜油、鹽等。通過發酵，手工搓揉成條，上架拉絲制作而成，外型纖細、圓潤，味道鮮美，耐煮耐儲，氣味芳香，油而不膩，用當地老百姓的話說吃飽了還想吃兩碗凡吃過“浮油油面”的人都終生難忘。
　　慈口空心面　慈口空心面為通山慈口名牌傳統產品。初創于1853年的朱月勝油面鋪，距今已有130年歷史。空心面的特點是細長空心，復煮不糊湯。主要原料是精面粉、茶油、食鹽等。制作的關鍵是揉面技術。在揉面過程中，須用十指對面團進行縱向穿孔，要反復數百次，直到干水起皮，軟硬適度，才打條，擦油、上筷，待其干燥即成。
　　燕廈薰魚烤　燕廈是有名的“水產之鄉”，燕廈薰魚烤色、香、味俱全，在通山久盛名。正宗的燕廈薰魚烤主要原料是用麻鉤魚、船釘、紅尾稍、翹嘴白等魚制成，這些魚是富水河特色魚種。制成的薰魚烤肉厚、細膩、魚刺少。當然也可以選用其它魚種，但是制成的干魚烤就遜色得多，價格也就便宜些。薰魚烤很講究工藝，一是洗，將魚先破肚，把魚臟掏盡，然后用清水沖洗，反復幾次。二是蒸，將洗盡的魚撒一些鹽，放入大鍋中用中火清蒸，蒸的時間根據魚的多少而定，直到蒸熟為止。三是曬，將煮熟的魚，一條一條地放在竹桿上曬，在拿魚的過程中動作要輕緩，防止把魚搞碎。曬的時間不能過長，只要把蒸后的魚曬干水即可。四是薰，這是關鍵環節，先將曬干水的魚放在鐵絲網上薰烤，不能用明火，燃料最好選擇板屑和谷殼兩種，在薰的時候還可以加上一些桔皮，薰魚時煙不能太大，也不能太小，每隔一段時間把魚翻動一下，一次不行再翻第二次，白天也可以放在太陽上曬一曬，薰成后的顏色呈淡黃色，有香味，可以生吃。
　　黃沙苦蕎酒　種植苦蕎釀酒，在黃沙至少有300年的歷史了。在當地歷史上一直將苦蕎當作一種雜糧，風調雨順的歲月，農民有了余糧剩米，便將收獲后的苦蕎釀酒。逢年過節，視之為宴請嘉賓、新朋的珍品。現代實驗證明苦蕎富含19種氨基酸和10多種礦物質及微量元素。特別是所含蘆丁具有促進人體胰島素分泌、軟化血管、改善微循環作用。2001年3月，“苦蕎泉”牌苦蕎酒被首屆湖北武漢“3•15”精品博覽會評為“首選推薦產品”。4月份，又被湖北省商品計量管理協會、武漢商業總會授予“2001年湖北市場質量信得過品牌”稱號。

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