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鄞州雪菜
鄞州是中國雪菜之鄉(xiāng)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雪里蕻菜（簡稱雪菜）是十字花科蕓苔屬芥菜種草本植物，為芥菜類的一個變種（分蘗芥），雪菜是鄞州區(qū)一大傳統(tǒng)特產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鄞州區(qū)種植、腌制雪菜已有1000多年歷史，而根據(jù)史科記載，年代還可追溯到更遠。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清人汪瀕在《廣群芳譜》中寫道：“四川有菜，名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨青。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”雪菜腌制的咸菜具有以下特色：一是色澤黃亮，清香可口；二是清脆無硬梗；三是無論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚類、油膩類菜肴時，咸菜是不可缺少的配料，如“咸菜黃魚”、“咸菜汁燉鯽魚”是寧波地方名菜；四是它的微酸能生津開胃，在炎熱酷暑，咸菜湯則是家常湯料，寧波人極為喜愛，故有：“三天不吃咸菜湯，腳骨感覺酸汪汪”之說；五是無農(nóng)殘。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雪菜種植期間除秧苗期防治1-2次蚜蟲外一般不需用藥。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 1993年以前由于腌制的咸菜因運輸保質等原因，市場極為狹窄，只銷售在寧波本地市場為主。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此種植面積不到5000畝。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1993年起，由于雪菜精加工企業(yè)的興辦，雪菜產(chǎn)業(yè)的市場覆蓋迅速擴大，種植面積也隨之增加，目前全鄞州區(qū)有精制小包裝雪菜精加工企業(yè)20家，2001年，全區(qū)種植雪菜面積2萬畝（其中企業(yè)基地達1.2萬畝），總產(chǎn)鮮菜6.0萬噸，腌制咸菜原料產(chǎn)品4.25萬噸，已開發(fā)出美味雪菜、筍絲雪菜、雪菜原汁等多種加工產(chǎn)品，2001年生產(chǎn)加工雪菜2.52萬噸，經(jīng)濟總量超過8000萬元，精加工產(chǎn)品除銷往杭州、上海、北京、廣州、烏魯木齊等國內(nèi)大中城市外，還遠銷港澳地區(qū)和澳大利亞、美國等地。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中寧波引發(fā)綠色食品有限公司生產(chǎn)的引發(fā)牌、寧波紫云堂公司生產(chǎn)的紫云堂牌雪菜系列產(chǎn)品在市場上均有一定的知名度，已分別評為寧波市名牌產(chǎn)品。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 近年來，鄞州區(qū)為努力擴大雪菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和提高雪菜產(chǎn)品質量檔次，于1999年起陸續(xù)制訂實施邱隘雪菜生產(chǎn)技術規(guī)范（DB330227/T10-1999）和雪菜無公害生產(chǎn)技術操作規(guī)范，大力推廣標準化生產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以綠色產(chǎn)品為目標從源頭抓起，切實提升雪菜產(chǎn)品質量。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]與此同時，為提高雪菜產(chǎn)業(yè)的科技含量，2000年已建立了民辦鄞州區(qū)雪菜開發(fā)研究中心，兩年來，研究中心從全國7個省市引進地方品種66只，建立雪菜品種資源圃，從中已選育出鄞雪18號（暫定名）、26號、31號、10號、12號5只適宜鄞州區(qū)種植的優(yōu)質抗病良種，從而改變了長期來無人研究雪菜良種的局面。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時以資源圃種質為材料開發(fā)雜交育種，著手開展雪菜病毒病發(fā)生規(guī)律與防治技術研究、雪菜精加工產(chǎn)品開發(fā)研究、雪菜無公害栽培加工標準化技術研究等課題，雪菜這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已開始用現(xiàn)代化科技嫁接，前景良好。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
鄞州是中國雪菜之鄉(xiāng)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雪里蕻菜（簡稱雪菜）是十字花科蕓苔屬芥菜種草本植物，為芥菜類的一個變種（分蘗芥），雪菜是鄞州區(qū)一大傳統(tǒng)特產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鄞州區(qū)種植、腌制雪菜已有1000多年歷史，而根據(jù)史科記載，年代還可追溯到更遠。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清人汪瀕在《廣群芳譜》中寫道：“四川有菜，名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨青。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”雪菜腌制的咸菜具有以下特色：一是色澤黃亮，清香可口；二是清脆無硬梗；三是無論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚類、油膩類菜肴時，咸菜是不可缺少的配料，如“咸菜黃魚”、“咸菜汁燉鯽魚”是寧波地方名菜；四是它的微酸能生津開胃，在炎熱酷暑，咸菜湯則是家常湯料，寧波人極為喜愛，故有：“三天不吃咸菜湯，腳骨感覺酸汪汪”之說；五是無農(nóng)殘。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雪菜種植期間除秧苗期防治1-2次蚜蟲外一般不需用藥。[旅游聯(lián)盟2015-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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