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駕車覓食番禺一日游

　中國·廣東·廣州·番禺發布:1044173　最后更新:2008/11/12　人氣:統計中...

　　覓食第一站：

　　磕葵瓜籽長大的雞

　　早上9時，我們幾個人已經從懶覺中醒來，廣州細雨飄飛，涼涼的風吹進疾速行駛的三菱越野車里，讓人有說不出的舒服。我們一行4人去番禺百萬葵園品嘗思慕已久的葵花雞。從廣州市區到位于番禺萬頃沙的百萬葵園，大約需要超過1小時的車程。

　　“真不可思議，一只只剛剛生下來的雞，竟然都毫無例外選擇和我們一樣喜歡磕瓜籽，而且還頓頓都當飯吃！它們怎么會如此偏食？”在路上，同行的靚女就忍不住突然發出如此古怪的感嘆。

　　與葵花雞共磕瓜籽

　　我們以為，進入百萬葵園，迎接我們的肯定是朵朵金燦燦的向日葵，要么就是那些吃葵花長大的特立獨行的葵花雞。沒想到迎接我們的竟是一群繞膝的白鴿，不遠處還傳來豬叫犬吠聲，雖然已經老大不小，不過我們還有童心，一窩蜂地循聲遁去，竟然發現數十只黑白相間的香豬，和一大群袖珍狗狗向我們手舞足蹈。

　　接著我們去看盛開的葵花，在微風中，花兒們風情萬種向我們點頭微笑，它們可愛的臉兒有大有小，不一會兒一朵成熟的葵花已經在一個家伙手中，4顆腦袋立即湊上去，又是嗅、又是摸，三下五除二，每個人已經掰下一顆黑黑的、軟軟的葵瓜籽喂進嘴里，透著一股甜甜的香味。

　　不到10分鐘，我們手中的那一朵葵花花盤，黑黑的瓜籽顆粒不見，只剩下一個黑黑的花盤。而另一邊廂，雞兒們正爭先恐后吃著新鮮的葵瓜籽，我們發現這些雞的嘴巴和普通雞不一樣，上半部分短了好多，一個女生打趣地說不會是因為老磕瓜籽給磨掉了吧，大伙哄笑。

　　大戰葵花雞

　　中午12時整，我們在葵園餐廳中分享真正的葵花雞，老板告訴我們，如今在廣州只有兩個地方可以吃到葵花雞：葵園和白天鵝賓館。席間，服務員不給我們上茶，只倒白開水：“吃葵花雞之前，要喝白開水，潤口、潤肺后，才可以嘗出葵花雞的真味。”在吃了兩碟白味青瓜、胡蘿卜后，葵花雞正式上桌。

　　上來的第一份是白水葵花雞，模樣酷似普通白切雞，“就這樣吃，不要拌佐料”。夾起一塊葵花雞送入口中，肉嫩不膩，口中一股異香浮動。再夾一塊，依然有香味。

　　第二道菜是粥水葵花雞，一盤已經切好的葵花雞，被倒進滾燙的粥水鍋里，10分鐘后，關火，吃雞。吃粥水葵花雞有姜絲、青椒、蒜蓉等調料，一冷一熱，吃起來另有一番風味。最后上來的就是“扔在墻上掉不下來的”萬頃沙蓮藕，果然好清脆！

　　自駕車路線：從洛溪大橋或番禺大橋上橋后，經迎賓路-沙灣大橋-南沙大道-萬洲大橋-上、下橫瀝大橋-萬頃沙———百萬葵園。行程約1小時30分鐘左右。

　　該路線不僅可以吃到葵花雞，還可吃到新墾蓮藕，同時可以欣賞到四季花開不敗的葵花。

　　同時葵園離19涌碼頭只有1公里左右路程，在那里可以欣賞到海邊美景。

　　游客還可在市橋坐前往新墾的專線車，在終點站下車。

　　第二站:

　　嘆一碗沙灣姜埋奶

　　沙灣離百萬葵園約1小時車程，我們去的地方是位于沙灣中華大道的沁芳園，那里的姜埋奶最出名，據著名姜埋奶師傅“牛奶當”的傳人曾慧莊介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多淀粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。制作時姜汁放在碗底，把80℃左右的牛奶倒入碗內拌勻。奶面上能放穩一只湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。這種既像豆腐花、又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的食品，卻遠比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且能溫中、調胃、驅寒、養顏。3元一碗，想想比起廣州那些“克隆”姜埋奶要便宜2元，4人忍不住一人來了2碗。

　　除了招牌姜埋奶外，沙灣還有很多出名甜品，例如蛋奶糊、雙皮奶、燉蛋、窩蛋奶等，很多都是在廣州無法品嘗到的，而且這些產品在沙灣的價格奇低：最低5角，最高也不過4元，有種養顏燉品當歸紅棗煲雞蛋，標價6元，不過需要提前45分鐘預訂，所以我們無福消受。

　　自駕車路線：從廣州到市橋后，經市橋三橋或市橋大街都可以到達沙灣，從市橋驅車約10分鐘車程。在市橋，也可坐6路車，直接到達沙灣。

　　第三站:

　　河海鮮當道

　　下午5時，我們驅車到番禺聞名的河海鮮基地——石食街。久聞石風鱔、麻蝦、田蚊魚、三魚尼魚、牛抄雨等數之不盡，有些河海鮮連廣州都甚少見到。

　　據說石前鋒村就是吃河海鮮的好地方，從市橋向蓮花山方向走到清河東路口，看到馬路右邊小牌坊寫著前鋒村，便長驅直入，便見一排飯店、酒吧。

　　一番商議后，我們敲定到石吃海鮮，20多家漁港、酒家，全部是松皮屋頂，竹木結構，充滿鄉村漁家風味。老板介紹說，番禺特有的咸淡水交界盛產的河海鮮都可以在這里吃到：春吃魚邊魚，夏品水黃眉頭，秋吃風鱔，冬嘗大肥。還有水蟹、重皮蟹、槽蝦……全部令食客垂涎三尺。

　　酒足飯飽后，河上漁家泛舟而至，送來滿艙嶺南水果，倚欄與漁家討價還價，直至漁家用一根長長的竹竿把我們購買的水果撐上堤岸，再用網兜收下我們給他的錢。那返樸歸真的過程，比甜美的水果更讓我們享受。

　　自駕車路線：從廣州到市橋后，經市橋-羅家-石崗-傍江-新橋-沙涌-大龍-石。也可在市橋華僑城坐3路公交車直接到石，或者坐前往蓮花山的專線車在石下。

　　新鮮豬雜：番禺美食代表作

　　據“新鮮豬雜”的創始人之一、番禺匯景酒家的老板介紹，“活力豬肝水”是用藥材熬成湯底，再把豬肝放下去浸，浸出的豬肝水鮮甜有益，有很好的補血功效。“鐵盤豬雜”是把新鮮的豬肝、豬腰、豬肚、豬腸連同秘制醬料一起放入鐵盤里口者熟，攪拌成一個香味濃郁的大雜燴。

　　吃豬雜的最佳時間是晚上12時，這時各酒家剛從屠場運回新鮮豬雜，烹飪出來的菜式特別鮮美可口。如果你見到不少旅行團晚上12時才出發去消夜，那他們肯定是奔新鮮豬雜而去的。這時酒家往往把桌子擺到戶外，人們一邊乘涼，一邊品嘗熱氣騰騰的豬雜粥、豬雜燴，成為當地一景。

　　海鮮河鮮：怎一個“平”字了得

　　在萬頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或干脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，清風陣陣，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應有盡有，價格往往比廣州便宜。

　　春季是白鴿魚、花魚豐收的季節。最能帶出鮮味的當然是豉汁蒸白鴿魚、美極蒸花魚；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚或椒鹽?花魚。

　　新墾蓮藕：百般回味

　　番禺新墾蓮藕個頭大且很粉，是當地一大特產。蓮藕個頭大且很粉，是不地一大特產。蓮藕燜火腩、蓮藕燜鴨肉、南乳炒藕片都是當地的名菜。最特別的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲稔即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。

　　番禺片皮鴨

　　不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨更適合南方人口味。設在原番禺市府大院內的番禺市招待所，所制作的片皮鴨遠近聞名，不但皮脆甘香，連骨都有味。據廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來滾湯或煲粥。

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