魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風味食品。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚茶味酸甜而芳香，咬食時柔軟且稍韌，食之氣爽神清，五內透通，深受中外食客的青睞。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚茶是海南當地黎族苗族同胞說世代食之的美味。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說很久以前在一次豐收慶宴后，為了不浪費吃剩的東西，無意中把米飯和生魚放在一個壇子里蓋好，幾天后發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“魚茶”分為“濕魚茶”和“干魚茶”兩種。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作原料有魚、米飯或炒米及少許鹽與碎蒜頭，制法是把魚的內臟取出，將魚洗干凈，再和炒米粉或將大米煮成的熟飯，趁熱混拌在一起，加上適量的鹽，用陶罐密封七到十幾天后便可取食，封存時間越長越好吃。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]密封過程十分忌沾到油，否則便會腐爛。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制“干魚茶”則要把魚曬干，其余制法同上。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　魚茶可在海南少數民族地區，如五指山、瓊中等地的市場上選購。[旅游聯盟2014-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]