油炸鹵制花干
油炸鹵制花干也是太原市的傳統名特產品，采用獨特的工藝，精細加工而成。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作油炸鹵制花干的原料要選用皮薄、油性大、顆粒飽滿的上等黃豆，經去皮、浸泡、粉碎、過濾、煮漿等工序后，用鹵水點漿，然后壓成15厘米、再切成寬5厘米、長10厘米的干坯；在特制的模具內用手口薄刀將花千坯于正反兩面交叉切花紋；然后下油鍋炸至發漲漂起呈金黃色，撈出瀝油，放在配制好的花料湯內鹵制。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經煮、燜、浸泡回軟，撈出晾涼即成。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成型后的花干造型美觀，拉開呈魚網狀，放手合攏后似籬笆。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制出的花干味道鮮美，是多種家常菜的配料，又可作為小菜單獨食用，素以鮮、嫩、香、韌聞名。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
油炸鹵制花干也是太原市的傳統名特產品，采用獨特的工藝，精細加工而成。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制作油炸鹵制花干的原料要選用皮薄、油性大、顆粒飽滿的上等黃豆，經去皮、浸泡、粉碎、過濾、煮漿等工序后，用鹵水點漿，然后壓成15厘米、再切成寬5厘米、長10厘米的干坯；在特制的模具內用手口薄刀將花千坯于正反兩面交叉切花紋；然后下油鍋炸至發漲漂起呈金黃色，撈出瀝油，放在配制好的花料湯內鹵制。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經煮、燜、浸泡回軟，撈出晾涼即成。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成型后的花干造型美觀，拉開呈魚網狀，放手合攏后似籬笆。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制出的花干味道鮮美，是多種家常菜的配料，又可作為小菜單獨食用，素以鮮、嫩、香、韌聞名。[旅游聯盟2014-5-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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