將好的白菜幫洗凈，晾曬兩天收回。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把白菜與食鹽逐層裝入缸內(nèi)。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]連裝菜，邊揉壓，使白菜變軟，菜汁滲出，壓上石塊腌漬。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 第二天繼續(xù)揉壓，使缸內(nèi)菜體緊實(shí)，待幾天后缸內(nèi)水分超出菜體時(shí)，即可停止揉壓。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再壓上石塊，蓋上蓋，放在空氣流通處自然發(fā)酵。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]30天左右即成酸白菜。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色澤微黃，香酸可口。[旅游聯(lián)盟2013-12-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]