柳泉居飯莊

　　是飲譽京城創建于明代隆慶年間(公元1567年)的中華老字號，經營北京風味菜肴。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　飯莊早年間是家黃酒館，與“三合居”、“仙露居”并稱“京都三居”，現今“三居”僅存“柳泉居”一家。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據史料記載，當年柳泉居院內有一棵碩大的柳樹，樹下有一口泉眼井，店家主人用甜洌的泉水釀制黃酒，味道醇厚，芳香馥馥，黃酒館蜚譽京都。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說，明世宗皇帝的寵臣嚴嵩流落街頭，端著銀飯碗來柳泉居討要吃酒，掌柜見銀飯碗，知道是嚴嵩，還聽說他寫得—手好字，便靈機一動，取來筆墨紙硯，說道：給你吃酒可以，但須題幾個字。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，嚴嵩提筆寫下“柳泉居”三個大字。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　柳泉居經過上百年的發展，成為經營北京風味菜肴的特色飯莊，不少社會名流常常光顧，博杰先生、老舍先生的夫人胡 青等都為該店題寫牌匾，使老字號文化底蘊更加深厚。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 柳泉居經營的菜以中檔為主，選料廣泛，精于刀工，講究造型，烹任手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特色菜有荷花燕菜、云片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等，尤其以拔絲菜最地道，拔絲蓮子、蘋果、鮮奶……金絲縷縷，喻“情誼綿綿”。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 該飯莊工藝面點獨具特色，北京傳統的系列豆沙包是該店名優食品，頗受顧客青睞。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 近年來，柳泉居飯莊在繼承傳統的基礎上，又引進了新的菜肴，如炒鱔糊、油條八寶飯等等。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]