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貝母雞

　中國·四川·阿壩·松潘發(fā)布:1008009　最后更新:2009/8/21　人氣:統(tǒng)計中...

　　　貝母是藥用植物中的 “ 名門望族 ” ，九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口，能清肺散結(jié)、止咳，并能治療吐痰咯血、心胸郁結(jié)、肺痿、腫癰等病癥。

　　　做貝母雞時，將雞殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在開水鍋中煮去血水撈起，再用清水小船塢一下。然后將貝母用水洗過，用一鋁鍋或沙罐裝水 1.5 公斤，將雞放入，同時下黃酒少許及貝母，蓋嚴(yán)后用旺火燒開，然后小火燉兩小時即成。

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