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油酥竹鼬
竹鼬，身大如兔，本市俗稱“hou子”，是巴山特產野生動物，常年生活在土內，以嫩竹根為食，因此其肉細嫩賽雞。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 油酥竹鼬的做法是選一至二公斤的竹鼬，宰殺后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下鍋煮熟晾干，在全身抹上鹽、姜汁、花椒面、醬油等佐料，再用雞蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黃起鍋裝盤，最后以高湯、淀粉加少許白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來外酥內嫩清香可口。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還可紅燒、清燉、烘烤，口味亦佳。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
竹鼬，身大如兔，本市俗稱“hou子”，是巴山特產野生動物，常年生活在土內，以嫩竹根為食，因此其肉細嫩賽雞。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
油酥竹鼬的做法是選一至二公斤的竹鼬，宰殺后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下鍋煮熟晾干，在全身抹上鹽、姜汁、花椒面、醬油等佐料，再用雞蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黃起鍋裝盤，最后以高湯、淀粉加少許白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來外酥內嫩清香可口。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還可紅燒、清燉、烘烤，口味亦佳。[旅游聯盟2013-7-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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