原料配方：面粉500克 牛肉300克 食鹽5克 醬油25克 花椒面1克 料酒25克 老姜10克 大蒜7.5克 大蔥100克 豆豉10克 冬菜25克 堿1克 郫縣豆瓣25克 牛油50克 植物油250克

　　制作方法：

　　1.把面粉同堿一起用鮮開水?dāng)嚢锠C成熟面放在案板上。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.將牛油熬化，加入30克植物油，放進冰箱冷凍后抹在燙面上。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.選精牛肉洗凈切成細顆粒裝入盆內(nèi)，加植物油40克，加入食鹽、醬油、花椒面、胡椒面、料酒、豆瓣(剁碎)、豆鼓(剁碎)、冬菜(洗凈切成細末)，老姜和大蒜(洗凈切成細末)、大蔥(洗凈切成蔥花)，攪拌均勻即成餡待用。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4.將起酥的燙面搓成條子，扯成20個小塊，用手按扁，將面塊放在左手心，放入牛肉餡，再用右手的五指把面捏攏，將餡包好，放在案板上再用右手輕輕按扁成餅狀，逐個做好。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　5.將平鍋放火上，倒入植物油，燒至三成熱時分別將餅放入油鍋內(nèi)，用微火慢慢煎，火力先微后旺，兩面翻煎至金黃色時即可起鍋食用。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色澤金黃，酥脆鮮香，入口化渣，回味麻辣。[旅游聯(lián)盟2015-6-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]