主料： 冬筍（春筍、紅筍均可）750克，鮮豬肉瘦各50克，魚(yú)茸50克。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　配料： 紅櫻桃6粒。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　調(diào)料： 雞汁湯100克，麻油、鹽、味精適量，淀粉少許。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：

　　1、筍剝殼洗凈，放入鍋中約煮10分鐘撈出，取出1條另有用處，其余的切掉筍尖及根部。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取長(zhǎng)約5厘米左右的段，放在墩板上用平刀批，先批掉外皮，再批成薄片（要求薄片看上去似透明狀） 再將薄片切成7厘米寬共20片，用鹽漬一漬。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、鮮肉剁成茸后加入魚(yú)茸、鹽、酒、味精，筍薄片撒上干淀粉，卷成漏斗狀，把肉、魚(yú)茸灌入筍斗中，面上抹平。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、取40厘米長(zhǎng)腰盆一只，把筍斗排成扇面形。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將留下的這根筍一切四片，兩片（長(zhǎng)約10厘米，寬約1.5厘米)做扇垂,再上籠約蒸5分鐘取出,將紅櫻桃對(duì)切兩半貼在筍斗面上。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、炒鍋置旺火上，加入雞汁湯、鹽、味精等調(diào)料，勾上芡，淋在扇面筍斗上即可。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點(diǎn)： 此菜造型新穎，美觀(guān)大方，口味獨(dú)具。[旅游聯(lián)盟2015-12-4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]