四川自古以來(lái)就是個(gè)好地方，天府之國(guó)，沃野千里，江河縱橫，物產(chǎn)豐富，地靈人杰。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]又因蜀道艱險(xiǎn)，歷代受戰(zhàn)亂影響較少。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四川人民得以在漫長(zhǎng)的歷史中，創(chuàng)造和發(fā)展出獨(dú)具特色的飲食文化，有"吃在四川"、"味在四川"之說(shuō)。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　川菜在口味上尤具獨(dú)特風(fēng)格，以味型豐富、變化多樣著稱。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]川菜善用麻辣，但決不光是麻辣。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻和辣只是川菜6種基本味型的兩種，其他4種味型分別是甜、咸、酸、苦。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在這6種味型的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)調(diào)配變化，形成復(fù)合味型。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]川菜調(diào)味的特點(diǎn)是突出主味，其制作方法是集中用味。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一個(gè)菜上，再輔以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣魚(yú)等。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　川菜的復(fù)合味型有20多種，主要有咸鮮、家常（咸鮮微辣）、麻辣、糊辣、魚(yú)香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，豐富多樣，花樣百出，形成了川菜多味美味的獨(dú)特風(fēng)格。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里還要說(shuō)明的一點(diǎn)是，川菜中不同味型的菜，需選用不同的調(diào)料品種。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味型與其獨(dú)特的調(diào)味品共生共存。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如麻辣和家常味型的菜肴必須選用四川郫縣豆瓣，而魚(yú)香味型的菜肴則必須選用川味泡辣椒調(diào)味。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風(fēng)味菜、火鍋、風(fēng)味小吃五大類(lèi)組成。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃的特色，在四川除了川菜外，川酒、川茶也在全國(guó)乃是全世界享有盛譽(yù)。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]川酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)且名酒輩出，燦若繁星，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、全興大曲等川酒，幾乎占有中國(guó)名酒的半壁河山。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飲茶、種茶是四川人的發(fā)明，是四川人民對(duì)中華民族乃至人類(lèi)飲食文化的獨(dú)特奉獻(xiàn)。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從上古至宋代，四川都是我國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)，更以"揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶"的佳話而使川茶傳遍四海。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　四川人崇尚吃，不僅是為了生存、發(fā)展的需要，更是為了享受吃所帶來(lái)的精神、情感等方面的快樂(lè)。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在吃中品味人生，在吃中享受生活，在吃中抒發(fā)情感，從而使"味在四川"擁有了許多鄉(xiāng)土氣息濃郁的意趣和情趣。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]