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埃及美食

　埃及···　發(fā)布:1008009　錄入:2006-9-8　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

埃及的食物十分多樣化，因此嘗試不同食物也應(yīng)該是這段冒險(xiǎn)旅程的一部份。敞開(kāi)心胸去嘗不同的食物，不要一直去想它的成分到底是什么。而且，在埃及，享用特別而豐盛的一餐通常花不了多少錢。在城市里則可以找到不少餐廳，咖啡館，以及快餐店。

　　以下為埃及著名的美食:

　　富爾 (Fuul) 及塔米亞 (Ta’amiyya) 可說(shuō)是非正式的埃及國(guó)菜。富爾是用蠶豆制成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調(diào)味；塔米亞則是將磨碎的雞豆，和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上一點(diǎn)蕃茄，用披塔 (Pita) 面包夾成三明治就是一道美味的小吃了。

　　埃及的三明治通常是用一小片肉、乳酪、或熏肉卷成的，加一點(diǎn)芥茉醬就更美味了。沙威馬在埃及也很有名，在埃及各地都可以看到賣羊肉沙威碼的小販，吃時(shí)加上用腌黃瓜或腌蘿卜。

　　除了三明治，埃及還有許多簡(jiǎn)便而價(jià)廉的小吃，菲提爾 (Fiteer)是一種類似披薩的食物，有甜咸兩種口味，甜的菲提爾上放了葡萄干、核果以及砂糖，咸的非迪爾則加了起司、橄欖、碎肉或蛋。

　　埃及人也愛(ài)嗑西瓜子或番瓜子，你也不妨試試和臺(tái)灣瓜子有什么不同。

　　柯夫塔 (Kofta) 和烤肉串 (Kebab) 是埃及最著名的兩道菜。柯夫塔是把絞肉以香料調(diào)味后，用棍子串著烤，通常這兩種東西都會(huì)和煮熟的蕃茄和洋蔥一起吃。

　　莫沙卡 (Musaga) 是很可口的一道菜它是用茄子、蕃茄、大蒜及香料烤成。莫洛奇亞 (Molokhiyya) 是一道綠色的濃湯，是用綠色蔬菜、米飯及大蒜燉成的 (埃及人和中國(guó)北方人一樣，喜歡用大蒜調(diào)味)。夏休卡 (Shakshooka) 是一種烤的絞肉和蕃茄醬，再加一個(gè)蛋，也有素食夏休卡。

　　烤鴿子也是有名的菜，先塞麥子在鴿體內(nèi)，再以炭火燒烤。另一種作法是把鴿肉和洋蔥、蕃茄以及米或麥，放在陶罐里作成燉菜。還有一道叫做庫(kù)夏里 (Kushari) 的菜，是用米、面、洋蔥、黑扁豆及蕃茄醬做成，材料要先分開(kāi)烹調(diào)，要吃時(shí)再和一起。

　　埃及最常見(jiàn)的面包是披塔面包及法國(guó)面包，最常見(jiàn)的起司有二種，一種是吉那貝達(dá) (gibna Beyda)，另一種是黃白色的硬起司，叫作吉那茹米(Gibna Rumi)。　

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