安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每天早上，上班族是扁粉菜的老食客，他們會經(jīng)常去排檔吃上一碗，因此，安陽的扁粉菜生意顯的異常火爆。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，

使扁粉菜味道不斷改善。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以，來到安陽，一定要嘗一下。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃扁粉菜要注意以下幾點：

　　1、扁粉菜是用大油做的東東，喜好清淡的人慎食。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、不吃辣椒人慎食。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多認為扁粉菜難吃者多半是不食辣椒者。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、吃扁粉菜的訣竅是多要青菜和豬血，因為只有科學的飲食才有健康的體魄，這樣肥而不膩的配合多精妙。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、吃完扁粉菜后最好多喝水，避免喝碳酸性飲料，盡量喝溫開水。[旅游聯(lián)盟2015-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]