“馬蹄酥”與“王爺馬”
明朝萬歷年間，同安霞路街“祖鋪馬開山”，首創一種用油酥面作皮，以飴糖、白麻、冬瓜糖、蜜桔作餡烘餅，因其形似馬蹄，又是馬開山所創，所以就叫“馬蹄酥”。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說，當時帝京王家都時興吃“同安馬蹄酥”。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為萬歷癸末年，開武科取土，同安武舉莊渭陽進京赴考時，備帶“馬蹄酥”作干糧，抵京后投宿在“高陛館”客棧。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]時有某王爺微服私訪入京武舉，因避雨入高陞館歇足，剛好莊生在烹茶品賞“馬蹄酥”，見有客至，就請他共賞。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]王爺吃后，感到又新奇又可口，稱贊不已，并探詢其來歷，莊生告以是福建同安的土特產。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]接著兩人就談文論武，王爺覺得莊生是個人才，心想真是地靈人杰物美，兩人遂成萍水知交。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臨別時，莊生贈送四大包馬蹄酥作見面禮，王爺很喜歡，就說： “今日幸會，無物相贈，三天后，武科開場，我有白馬雕鞍系于場左槐樹下，你可乘此馬進場，于你有助，但無須告人。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 開科之日，莊欲進場，果見槐樹下栓一匹金鞍白駿馬，就真的解下來騎進科場。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]頓時，倍增威風，旁觀者都很羨慕，此子能請“王爺馬”，定非一般，主考官更是注目。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]未考前，先在名冊上點下硃筆為記。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]試后，又見莊生頗有真才實學，就批點莊生高中進士。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，莊生得知白駿馬是王爺所送，心想沒有“馬蹄酥”就不可能騎“王爺馬”，沒有“王爺馬”，就不一定高中，就再備一批“馬蹄酥”，專程到王府去拜謝。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，同安“馬蹄酥”就名噪京師。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]時間已過了三百多年，馬開山祖鋪雖已歇業，但產品卻代代相傳。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在同安食品“雙鹿”香餅店，仍生產這一傳統名點，并發展成為葷、素兩類，馳名遐而，飲譽東南亞。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
明朝萬歷年間，同安霞路街“祖鋪馬開山”，首創一種用油酥面作皮，以飴糖、白麻、冬瓜糖、蜜桔作餡烘餅，因其形似馬蹄，又是馬開山所創，所以就叫“馬蹄酥”。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說，當時帝京王家都時興吃“同安馬蹄酥”。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為萬歷癸末年，開武科取土，同安武舉莊渭陽進京赴考時，備帶“馬蹄酥”作干糧，抵京后投宿在“高陛館”客棧。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]時有某王爺微服私訪入京武舉，因避雨入高陞館歇足，剛好莊生在烹茶品賞“馬蹄酥”，見有客至，就請他共賞。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]王爺吃后，感到又新奇又可口，稱贊不已，并探詢其來歷，莊生告以是福建同安的土特產。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]接著兩人就談文論武，王爺覺得莊生是個人才，心想真是地靈人杰物美，兩人遂成萍水知交。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臨別時，莊生贈送四大包馬蹄酥作見面禮，王爺很喜歡，就說： “今日幸會，無物相贈，三天后，武科開場，我有白馬雕鞍系于場左槐樹下，你可乘此馬進場，于你有助，但無須告人。[旅游聯盟2014-5-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”
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