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宣城行業習俗

　中國·安徽·宣城· 發布:1044173　最后更新:2008-8-11　人氣:統計中...

　　▲建房上梁　民間向以上梁視為至關重要。制正梁的木材嚴禁婦女跨過，有的親友專為選購佳材為梁相贈。制作正梁時，主家特購新絲線請木工換下墨斗內的舊線，以防彈線時斷線，是為忌諱“斷梁”之意。上梁之日，多在上午8、9點鐘，左右中柱貼“立柱喜逢黃道日，上梁巧遇紫微星”對聯，屆時在爆竹聲中由兩名木瓦工在屋上各立一端，用繩索將披有紅綠布并張貼“紫微高照”橫批的正梁徐徐吊起，待梁安置就緒，向地面拋撒歡團、饅頭、花生等食物，盛器內萬字糕和紅紙包(喜錢)為上梁的木瓦工所得。親友多在上梁日送禮祝賀。建房始終，主家待工匠向不怠慢，慣列有開工酒、上梁酒、竣工酒。
　　▲木匠工具　木匠用的斧頭柄，不興鍥滿，必須留點空，以此告誡手藝不能自滿。相沿成習至今。木匠被人請去為危重病人制作棺材時，須有意少帶一件必要工具，至東家后，故作恍悟說：“哎呀!做不成，忘記帶鋸子了，不要著急，我回去討來。”說完返家去取。意為病人的病情不要緊，死不了。

　　▲泡稻種　農村浸泡稻種，必須折一枝發芽的柳樹條插于稻種苞。意為新柳催稻芽。
　　▲開秧門　農家每年第一天栽秧，稱之為“開秧門”，必須由栽秧能手就田形裁彎取直栽第一趟秧，謂此“跑趟”。
　　▲糊倉　雇工們為東家栽完最后一塊田的秧，都要手握一團稀泥藏于背后，進入東家尋見主婦，將稀泥涂抹其身，稱之為“糊倉”。女主婦只能嘻笑躲讓，不可惱怒反抗。意為“栽完秧，糊稻倉”。
　　▲學藝　凡從師學藝的，俗稱“學徒”。一般成規，家長需托人說合，談妥后，備拜師酒宴請師傅，邀介紹人、擔保人作陪，書寫投師紙為憑。文約載明聽從師傅嚴加管教，工傷病痛，失足落水，或有逃跑(俗稱販桃子)等意外情事發生，概與師傅無涉。三年滿師后，要報效師傅一年，謂之“謝師”。學藝期間，還要幫助師母做家務、帶小孩。師傅除供給伙食，每年還給學徒做單衣1至2套，滿師時并送給徒弟一套必備的工具。
　　店鋪習業，俗稱“學生意”、“學乖”。正規的商店待徒弟，有嚴格的店規約束。學徒期間，店方供給伙食和洗理費。三年滿期，留店者稱“半作”，其地位介于學徒與店員之間。凡在正規商店經過嚴格鍛煉的學徒，商界認為是“系過三年木圍腰，吃過三年羅卜干”的“科班出身”，只要品行端正，在商場中幫工則具有優越條件。
　　▲雇工　商店雇用或辭退雇員(滿師者稱朝俸)一般都在每年正月初定篤。也有在端午、中秋兩個節日的前后辭退的。定工是日，店方宴請新舊店員，凡被請首席就坐的則示為被辭退的對象，人們習稱這種酒宴為“滾蛋酒”。
　　此外，服務行業中，還有一種特殊的成規，凡在澡堂幫工當上手的服務員(舊稱跑堂)，事先需托人找澡堂老板洽定，除了要請人擔保外，并預交押拒金，數額一般為10石大米(750公斤)，如有離店，全數退還。澡堂工人向無工資，每晚收堂后(即打烊)與老板按“茶頭”撤賬，所得雖少，小賬收入較豐。飲食行業的服務員(舊時也稱跑堂的)，無固定工資，同樣靠顧客施舍“小賬”錢養家活口。(農村雇工習俗，詳見本志農業章生產關系節。)

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