曹縣燒牛肉
曹縣歷史上為魯西南黃牛的主要產地之一。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魯西黃牛體軀雄壯，肉質良好，是役肉兼用型優良品種。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在清代，就遠銷到國內外，被稱為山東膘牛，在國內國際市場上久負盛名。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以魯西黃牛為原料的曹縣燒牛肉，更是歷史悠久的曹縣傳統風味名吃。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據記載，曹縣燒牛肉為清朝初年東關回民米姓所研創，后經數代精心研究改進，成為具有獨特風味的名吃佳肴。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在清朝，曾多次作為貢品晉皇宮御用。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]曹縣燒牛肉用料考究，選用1年-2年的魯西黃牛，經檢疫合格，方可屠宰，抽骨去油，分割精選后，用缸腌制一周，再用芝麻油炸制，后加放十幾味名貴佐料蒸煮，共經過十余道工序加工而成，具有色佳味美，肉質鮮嫩，香而不膩，熟而不散的特點。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]自清末以來，曹縣制作燒牛肉的店戶逐漸增多，主要有米家、馬家、沙家、李家、張家，共約三十余家。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到民國時期，曹縣燒牛肉已聞名遐爾，享譽海內。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]建國以后，曹縣燒牛肉繼承了傳統制作工藝，無論在選料質量、生產工藝或是生產規模上，都有了新的發展。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是改革開放以來，生產燒牛肉的專業廠家，在繼承發展曹縣燒牛肉傳統制作工藝的基礎上，采用先進科學技術，開發研制出了真空軟包裝燒牛肉，既保持了傳統風味，又使保存期延長。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現生產廠家已達20余家，年銷量達4萬噸以上，銷往國內外近百個大中城市。[旅游聯盟2015-11-13提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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