山野菜未接觸化學肥料與農藥，是純天然、無污染的綠色食品，不僅營養豐富，有的還有食療、保健作用，因而深受大中城市消費者歡迎。[旅游聯盟2016-3-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不少山野菜雖然味道鮮美，但不宜多食，尤其是帶苦味的野菜，性味苦涼，雖有解毒敗火作用，但食用過量可損傷脾胃。[旅游聯盟2016-3-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]采回的山野菜若不加工處理，就應盡早上市、搶鮮食用。[旅游聯盟2016-3-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]久放的山野菜不但不新鮮，而且味道很差。[旅游聯盟2016-3-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]