原料：

　　大蔥150克，姜末1·5克，精鹽15克，花椒粉1.5克， 醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　做法：

　　1、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭颍�再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。[旅游聯(lián)盟2016-8-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、把水燒開，餃子下鍋時(shí)，隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開時(shí)點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出